4 persone
1 ora
Secondo
Facile
Ingredienti
Ingredienti
· 1 kg circa di arista
· 1 rametto di rosmarino
· 30 g di burro
· 3 cucchiai d’olio
· 1 bicchiere di vino bianco secco
· latte, sale e pepe q.b.
Per guarnire
sale, pepe e rosmarino
Procedimento
1. Per una perfetta arista, in una pentola capiente, da arrosto, scaldate burro, olio, rosmarino e insaporitevi l’arista per 5-10 minuti.
2. Quando è ben colorita da ogni parte spruzzate il vino e fate evaporare. Salate, pepate e ponete in forno preriscaldato a 170°C. Girate ogni tanto la carne bagnandola con alcuni cucchiai di latte caldo. Lasciate cuocere per un’ora abbondante.
3. Togliete dal forno e lasciate riposare 10 minuti prima di tagliare l’arrosto a fette.
4. Servite l’arista al forno con un contorno di verdure o di fagioli toscani lessati conditi con olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero macinato al momento.