Pollo al curry

2 persone

45 minuti

Secondo

Facile

Ingredienti

Ingredienti

· 400g petto di pollo

· 1 spicchio aglio

· 1 cucchiaino farina tipo 00

· olio extravergine di oliva q.b.

· 2 scalogni

· 1 cucchiano curry in polvere

· 200ml latte parzialmente scremato

· sale q.b.

Per guarnire

a piacere coriandolo e peperoncino fresco

Procedimento

1. Dal petto di pollo ricavate dei bocconcini

2. Preparate la salsa al curry: mischiate, in una ciotolina, il cucchiaino di farina, un pizzico di sale e il cucchiaio di curry con il latte.

3. Amalgamate bene il tutto usando una frusta a mano facendo attenzione a togliere tutti i grumi che potrebbero formarsi.

4. Mettete in un wok o in una padella un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva, l’aglio intero e gli scalogni tagliati a rondelle. Fate appassire il tutto e togliete l’aglio quando inizierà a scurirsi.

5. A questo punto aggiungete i bocconcini di pollo, mescolate bene il tutto e fatelo rosolare qualche minuto a fiamma media.

6. Aggiungete la salsa al curry, mescolate bene in modo da insaporire tutto il pollo e fate cuocere a fuoco moderato.

7. Quando il pollo sarà cotto avrà creato una densa cremina profumata. Spegnete il fuoco prima che questa cremina si rapprenda del tutto.

8. Servite caldo, da solo oppure accompagnatelo con il riso.